[بنت الصدر]

كيكة القلب المخملي

كيكة القلب المخملي

مقادير الكيكة:

٢ كوب دقيق
١ ملعقة شاي بيكنج پاودر
رشة ملح
٢ ملعقة طعام كاكاو، بودرة منخولة
٢⁄١ كوب زيت
١ قشطة قودي ڤيلور
٢⁄١ ١ كوب سكر
٢ بيضة
١ ملعقة صغيرة ڤانيلا
١ ملعقة كبيرة صبغة طعام حمراء ( نوعية جيدة )
٢⁄١ كوب لبن رائب
١ ملعقة صغيرة قهوة قودي كوفيك سريعة التحضير، مذابة في ١ ملعقة طعام ماء حار
١ ملعقة شاي كربونات الصودا
١ ملعقة طعام قودي خل أبيض

مقادير الكريمة :

٤٠٠ چرام جبنة كريمة (درجة حرارة الغرفة)
١٠٠ چرام أصبع زبدة )درجة حرارة الغرفة(
1 عبوة ٨٠ چرام قودي توب ويب بالڤانيلا
٤⁄١ كوب ماء
٢ كوب سكر بودرة
٢ ملعقة شاي ڤانيلا

طريقة التحضير

لعمل الكيكة :

١- ادهني قالب على شكل قلب بالزبدة. ثم قصي ورقة زبدة على شكل قاعدة القالب وضعيها في قاع القالب، ثم ادهني الورقة مرة أخرى ورشي الدقيق على القاع والجوانب.

ملاحظة: يفضل أن تستخدمي قالب ذات قاعدة قابلة للفك.

٢- سخني الفرن إلى درجة ١٥٠ م (٣٥٠ ف ).
٣- اخلطي المقادير الأربعة الأولى الناشفة في وعاء.
٤- في وعاء آخر اخلطي المقادير السائلة بالترتيب، اخلطي الزيت مع القشطة ثم السكر ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخرمع الخلط بعد كل إضافة، وبعد ذلك أضيفي الڤانيلا.

ملاحظة: لا تستخدمي الخلاط بل استخدمي مضرب يدوي أو ملعقة خشبية فقط.

٥- أضيفي الخليط الجاف بالتناوب مع اللبن إلى أن يمتزج الخليط، ثم أضيفي القهوة المذابة واخلطي جيداً.
٦- في كوب صغير، اخلطي الكربونات مع الخل (سوف يفور الخليط) أضيفيه مباشرة إلى خليط الكيكة وقلبي برفق.
٧- صبي الخليط في الصينية المعدة وادخليها الفرن لمدة ٤٥- ٦٠ دقيقة حسب حجم الصينية.

٨- اخرجي الكيكة من الفرن وضعيها على الشبكة لتبرد لمدة ١٥ دقيقة. ولمنع الكيكة من الالتصاق بالصينية، مرري سكينة حول أطرافها.
٦- فكي أطراف الصينية واقلبي الكيكة على الشبكة و اتركيها لمدة ساعتــ٢ـــين لتبرد تماماً.

لتحضير كريمة التزيين :

ضعي جبنة الكريمة مع الزبدة في مضرب الكيك واخلطي جيداً حتى تصبح هشة و منفوشة، في هذه الأثناء اذيبي توب ويب في ربع كوب الماء ثم أضيفيه للخلطة ثم الڤانيلا ثم السكر البودرة .

لتزيين الكيكة :

١- استخدمي سكين مشرشرة، واقطعي طبقة من أعلى الكيك ليتساوى السطح، ابشري هذه الطبقة بالمبشرة لتحصلي على فتات حمراء .
٢- استخدمي نفس السكين المشرشرة واقطعي الكيكة إلى ٣ طبقات (إذا لم تستطيعي، اقطعيها إلى طبقتـــ٢ــين).
٣- ضعي القطعة الأولى من الكيكة على صحن التقديم ثم ادهني بعضاً من الكريمة فوقها، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها وكرري وضع الطبقات و الدهن حتى تضعي الطبقة الأخير. غطي وجه الكيكة وأطرافها بالكريمة و ضعي بقية الكريمة في قمع واصنعي وردات من الكريمة على أطراف الكيكة لتعزيز شكل القلب. انثري فتات الكيكة االحمراء داخل القلب الذي رسمتيه بالكريمة، ضعي الكيكة في الثلاجة و اتركيها تبرد ثم قدميها .

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

;d;m hgrgf hglolgd