[ملاك الرحمة]

المطبق اليمني

المطبق اليمني
************
1 ملعقة صغيرة ملح
مـــــاء فاتر للعجينة
4أكواب دقيق
بيضه ...

مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كيلو كُرات (أو بصل أخضر) مفروم
- 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
- بهارات حسب الرغبة
- (ملح فلفل كزبره ناشفه)
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1/4 باقة بقدونس
- 4 او 5 بيض مخفوق
- بصل حبة
- زيت لتحمير
طريقة عمل الحشوة:

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُقلب حتى ينضج اللحم.
- يُضاف الكُرات و البقدونس والطماطم، وأخيراً يُضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.

للعجين:
تخلط جميع المقادير مع بعضها و تترك لترتاح لمدة ساعة
_ثم تفرد بقليل من الزيت وتقسم
ويمد العجين إلى دوائر رقيقة
_تفرد باقي الأقسام و توضع الحشوة بالوسط وتطبق بإحكام على شكل ظرف.
- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه للذهبى .
و تقدم مع الليمون

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

hgl'fr hgdlkd