المكوّنات :
لعجينة الكعكة :
4 من البيض .
¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم .
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا .
1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي .
1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض .
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة .
لقطر العسل :
1 ملعقة طعام من العسل .
½ كوب أو 125 مل من الماء .
لحشوة الكريما :
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى .
¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة .
1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة٬ للتزيين .
طريقة التحضير :
– يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا .
– يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض، تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة .
– يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم و مدهون بالزبدة و الزيت، و يُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة، أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه و إخراجه نظيفاً .
- تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد .
– تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى، و تُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً و مرناً .
- يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً .
– يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً .
– تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات، و يُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ، تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات و تُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة و جوانبها .
– تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد .
;u;m fhgusg