صور صناعة الحلوى العومانية - منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي

شيعة الحسين · 2014/02/05, 08:04 AM

صور صناعة الحلوى العومانية

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع

على مواقد الحطب وخاصة

حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

وبعدها تشعل النار

لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض

اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )

وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء

يتم اضافة كميه من البيض

وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء

يتم بعدها اضافة المكسرات

وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه

عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

يتم تجهيز خليط الزعفران

مع ماء الورد العماني
( المنتج في الجبل الاخضر )

ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب

وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

واخر مايتم اضافته هو الهيل

تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه

وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون

( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست

= 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو

وتنقسم من حيث الجوده الى :

الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه

ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى

تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء

التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

الف صحة وعافية عليكم

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

w,v wkhum hgpg,n hgu,lhkdm

عاشقة بيت النبي · 2015/09/20, 02:36 PM

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق

عاشقة بيت النبي · 2015/09/20, 02:36 PM

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق

2014/02/05, 08:04 AM	#1
شيعة الحسين موالي ماسي معلومات إضافية رقم العضوية : 788 تاريخ التسجيل: 2012/10/17 المشاركات: 14,425 المستوى :	صور صناعة الحلوى العومانية صور صناعة الحلوى العومانية صور صناعة الحلوى العومانية تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل ) وبعدها تشعل النار لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح ) وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء يتم بعدها اضافة المكسرات وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب يتم تجهيز خليط الزعفران مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر ) ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده واخر مايتم اضافته هو الهيل تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام ) اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل الف صحة وعافية عليكم المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية w,v wkhum hgpg,n hgu,lhkdm توقيع : شيعة الحسين كروب منتديات شيعة الحسين العالمية على الفيس بوك عن الهروي قال : سمعت أبا الحسن علي بن موسى الرضا عليه السلام يقول : (( رحم الله عبدا أحيا أمرنا)) . فقلت له : وكيف يحيي أمركم ؟ قال : يتعلم علومنا ويعلمها الناس ، فإن الناس لو علموا محاسن كلامنا لاتبعونا. قال : قلت يا ابن رسول الله فقد روي لنا عن أبي عبد الله عليه السلام أنه قال : من تعلم علما ليماري به السفهاء ، أو يباهي به العلماء ، أو ليقبل بوجوه الناس إليه فهو في النار . فقال عليه السلام : صدق جدي عليه السلام أفتدري من السفهاء ؟ فقلت : لا يا ابن رسول الله . قال : هم قصاص مخالفينا . وتدري من العلماء ؟ فقلت : لا يا ابن رسول الله . فقال : هم علماء آل محمد عليهم السلام الذين فرض الله طاعتهم وأوجب مودتهم ، ثم قال : وتدري ما معنى قوله : أو ليقبل بوجوه الناس إليه ؟ قلت : لا . قال : يعني والله بذلك ادعاء الإمامة بغير حقها ، ومن فعل ذلك فهو في النار )) . صدق ولي الله وأمام الهدى .

2015/09/20, 02:36 PM	#2
عاشقة بيت النبي موالي ماسي معلومات إضافية رقم العضوية : 1677 تاريخ التسجيل: 2013/06/30 الدولة: العراق\بابل المشاركات: 7,697 المستوى :	يعطيك الف الف عافيه موضوع رااائع وجهود أروع ننتظر مزيدكم بشوووق توقيع : عاشقة بيت النبي

2015/09/20, 02:36 PM	#3
عاشقة بيت النبي موالي ماسي معلومات إضافية رقم العضوية : 1677 تاريخ التسجيل: 2013/06/30 الدولة: العراق\بابل المشاركات: 7,697 المستوى :	يعطيك الف الف عافيه موضوع رااائع وجهود أروع ننتظر مزيدكم بشوووق توقيع : عاشقة بيت النبي

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
من .حرفنا التراثية صناعة الخيزران	شيعة الحسين	الاثـــاث والــديــكــورآت	5	2019/11/27 11:18 PM
دور الامهات في صناعة شخصية الاطفال	انين العشق	الأمومة والطفل	6	2014/07/25 04:12 AM
صناعة العيون الزجاجية‏	النبأ العظيم	الصــور العامة	1	2013/12/06 10:11 AM
مكياج الضمير صناعة وطنية	شيعة الحسين	المواضيع العامة	4	2013/06/15 04:17 PM