2013/08/25, 11:23 AM | #1 |
معلومات إضافية
|
لماذا لا تنجح الكثيرات في صنع الحلوى؟
[IMG]http://www.lahamag.com/*******/ResizedImages/447/609/outside/130418100604966.jpg[/IMG] لماذا لا تنجحالكثيرات في صنع الحلوى؟ يرجع الشيف عماد شيف الحلوى في فندق شبرد أسباب تعثر ربة المنزل في صنع الحلوى بشكل جيد إلى عدم تقدير المكونات بمقاديرها الصحيحة وعدم اعتمادها على ميزان في الكيل بالغرامات، بالإضافة إلى أن الخامات الموجودة في الأسواق ليست بالمواصفات الموجودة في الفنادق، فضلاً عن عدم ضبطها للفرن على درجة الحرارة المطلوبة. ويؤكد أن الشراب المسكر من عوامل نجاح الحلويات الشرقية، ويجب أن يضاف إليه سكر غلوكوز، ولا واحدة من ربات البيوت تهتم بهذا الأمر. ولصنع شراب متوازن أنت في حاجة إلى كيلو سكر، كيلو غلوكوز، كيلو و200 غرام ماء، وحوالي 5 حبات ملح ليمون، واتركي المكونات على النار حتى الغليان. وعند عمل البسبوسة يجب أن تسقى بشراب ساخن وليس بارداً، على عكس الكنافة يجب أن تكون باردة وشرابها ساخناً. وفي الحلوى، يفضل استعمال السمن البلدي والابتعاد عن الزبد الأصفر لأنه يحتوي على لبن وملح. قبل البدء بتسوية الحلوى يجب إيقاد الفرن قبلها بـ 15 دقيقة، والتسوية على حرارة متوسطة وليست عالية مهما كان ما تعدينه، كيك أو بسبوسة أو غيره . ويفضل التسوية في استانلس، فالألومنيوم قد يحرق الطعام عكس الاستانلس الذي يحتفظ بالحرارة ويتحكم في التسوية. وعند صنع الكنافة يجب التأكد من نوعيتها واختيارها ذات عجينة جيدة، ويفضل وضعها في الثلاجة قبلها بيوم. المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية glh`h gh jk[p hg;edvhj td wku hgpg,n? |
2013/08/25, 12:28 PM | #2 |
معلومات إضافية
|
موضوع جدا راااائع
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا دمت في حفظ الله ورعايته |
2013/08/25, 01:24 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الفجر [ مشاهدة المشاركة ] موضوع جدا راااائع
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا دمت في حفظ الله ورعايته اشرقت صفحتي نوراً وضياء |
2013/08/28, 08:58 PM | #4 |
معلومات إضافية
|
بارك الله بكم
وجزيتم خيرا |
2013/08/28, 10:53 PM | #5 |
معلومات إضافية
|
شكراً وتقديري لمرورك
لا حرمت نور تواجدك |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الحلوى البحرينيه | شيعة الحسين | مطبخ الاكلات الشهية | 15 | 2015/10/04 09:03 PM |
لماذا نؤذن في أذن الطفل اليمنى ونقيم الصلاة في الأذن اليسرى ..؟ | حوراء | المواضيع الإسلامية | 3 | 2013/06/29 02:14 PM |
موكب الخلود - احمد الساعدي | بسمة الفجر | احمد الساعدي | 5 | 2013/05/26 01:42 PM |
رجفة الخلود | علي مولاي | الشعر الفصيح والخواطر | 8 | 2013/03/12 01:53 AM |
حصريا إصدار الرادود الحسيني المبدع (( جلال البهادلي)) بعنوان !!! طريق الخلود – 2013 | المونتير حسن الكناني | الصوتيات والمرئيات والرواديد | 5 | 2012/11/04 11:24 PM |
| |