مشويات تركية

[النبأ العظيم]

مشويات تركية

كباب بلحم الضأن



[IMG]http://eve.mrkzy.com/wp-*******/uploads/eve-mrkzy-*****ng-recipes-main-dishes-beef-13318.jpg[/IMG]

مقادير تحضير كباب بلحم الضأن :

• كيلو من لحم فخذ الضأن المقطّع
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• عصير ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 12 بصلة ، صغيرة الحجم ، مقطّعة إلى 4 قطع
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

طريقة تحضير كباب بلحم الضأن :

1- نخلط اللّحم بمكونات التّتبيلة جميعها، ونتركها في الوعاء، لمدة لا تقلّ عن 4 ساعات .
2- نشك قطعً من اللّحم وأخرى من البصل في سيخ ، ونشويها على المشواة ، حتّى تنضج ، ثم تُقدم للأكل في الحال ، مع شرائح البصل والسّمّاق وبالهناء والشفاء .

كباب سلطاني

[IMG]http://eve.mrkzy.com/wp-*******/uploads/eve-mrkzy-*****ng-recipes-main-dishes-beef-11616.jpg[/IMG]

مقادير تحضير كباب سلطاني :
• 1 كغ أرجل غنم .
• 1 كغ فيليه غنم .
• 500 غرام رز بسمتي .
• 100 غرام فول أخضر .
• 50 غراماً شبت ناشف .
• 50 غراماً رمان حب .
• 20 غراماً زعفران .
• 200 غرام طماطم .
• 200 غرام بصل .
• 200 غرام بقدونس .
• 30 غراماً سمّاق .
• 100 غرام فلفل أخضر حار .

طريقة تحضير كباب سلطاني :
1 – نظّفي اللحم من العروق وافرميه مع البصل الناعم والملح والبهار لتحصلي على الكفتة، ثم شكّيه في أسياخ عريضة.
2 – نظّفي فيليه الغنم من العروق ودقّيه كاملاً بشكل متساوٍ.
3 – أطبخي الرز وقسّميه إلى ثلاث حصص، ضعي الحصة الأولى في وعاء وحدها، أخلطي الثانية مع الفول الأخضر والشبت الناشف، والثالثة مع الرمان الناشف والزعفران .
4 – أشوي الكباب والفيليه كلّ على حدة .
5 – ضعي حصص الرز الثلاث في وعاء التقديم ، ثم وزّعي فوقها الكباب والفيليه .
6 – رشّي فوقهما السماق .
7 – ضعي البقدونس المخلوط مع البصل والسماق على جنب.
8 – ضعي البندورة المشوية والفلفل الحار على جنب الصحن وقدّميه ساخناً وبالصحة والعافية .

شوقناكم لأكل الكباب

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

la,dhj jv;dm