2012/08/01, 02:29 PM | #1 |
معلومات إضافية
|
كبة أكواب ومراكب
المقادير: للكبة 1 كوب برغل 1 بصل كبير، قطع 1/2 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقري) 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة) 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للحشو 1/2 كوب زيتون اخضر (منزوع البذر) 2 ملعقة كبيرة رمان (حب) 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 طماطم كبيرة، مكعبات 1 بصل متوسط، مكعبات 1 ملعقة كبيرة زبادي ( روب) 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة تحضير كبة أكواب ومراكب: - يُنقع البرغل في ماء دافىء لمدة 8 ساعات ثم يُصفى ويُشطف بالماء. - يُفرم مع البصل، اللحم وباقي التوابل في المفرمة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات تماماً ونحصل على عجين ناعم ( يتطلب ذلك فرم المكونات مرتين). - تُبلل اليد بماء بارد ويُقسم عجين اللحم إلى كرات متساوية الحجم ( في حجم ثمرة دراق (خوخ)). - يُضغط بإصبع الإبهام على الكرات لعمل فجوة ويُصبح اللحم على شكل أكواب صغيرة ( كما يمكن تشكيل نصف الكمية على هيئة مراكب بسحب جزء من العجين للخارج وتضييق الفجوة قليلاً ). - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُقلى الكبة لمدة 3 دقائق أو حتى تمام النضج، مع مراعاة تحريكها من حين لأخر حتى ينضج الجانبان، تُترك لتبرد قليلاً. - في تلك الأثناء، يُخلط الزيتون مع الرمان في وعاء عميق ثم يُضاف إليه ملعقتان من زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - في وعاء أخر عميق، تُخلط الطماطم مع البصل، الزبادي وعصير الليمون وتُتبل بالملح والفلفل مع إضافة المتبقي من زيت الزيتون والتقليب جيداً. - تُحشى أكواب ومراكب الكبة بالحشوات وتُرص في طبق التقديم مع قليل من الخس الطازج. ملحوظة يمكن عمل الكبة بالطريقة التقليدية عن طريق حشوها بالصنوبر المحمر. المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية ;fm H;,hf ,lvh;f |
2012/08/01, 02:42 PM | #2 |
معلومات إضافية
|
بارك الله بكم
|
2012/08/01, 03:39 PM | #3 |
معلومات إضافية
|
بارك الله بك .. وجزيت خيراً ان شاء الله ..
|
2012/08/15, 10:36 PM | #4 |
معلومات إضافية
|
شكراً ع المرور المتألق
ربي ايبارك بيكم ان شاء الله ربي لايحرمنا تواجدكم الطيب |
2012/08/17, 07:30 AM | #5 |
معلومات إضافية
|
جزاك الله خير الجزاء وبارك بك وبقلمك المتميز
|
2012/08/21, 10:04 PM | #6 |
معلومات إضافية
|
اشكر وجودكم الرائع
تمنياتي لكم بدوام الصحه والعافيه دمتم بخير |
2015/10/04, 08:53 PM | #7 |
معلومات إضافية
|
احسنتم
بارك الله بكم جزاكم الله خير جزاء |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
| |