,, عضـــو في المطبـــخ ,,

[ملاك العشق]

هههههه شنوو هااي مبدع مديرررنا المحتررم


بأنتظاار الغااالية بسسسسمة

[بسمة الفجر]

يعني تبوله وورق عنب او دولمه وعرفناهم اما طبخه جرح الغوالي هذه وش اتصير مافهمتها صدكيه لو لا ض19

بما انه وقت غدا خلني اغديكم بصالونه قطيفيه لذيييذه مرره

في صالونه (لحم ودجاج وربيان وسمك )

صالونها الحم نفس طريقه الدجاج لكن الربيان تختلف والسمك تختلف


المهم اني بكتب طريقة صالونة اللحم

اهم حاجه تكون عندكم وطول الوقت بايدكم هي السكين بس انتبهو لا تسوو جريمه بالمطبخ ض18

المقادير

2 - راس بصل / لحم/ خضار (5 بطاطا - 2- جزر - كوسايه -1 قرع اصفر - 1هندال -الي يحب البيدجان مافي مشكله - فاصولا خضراء - باميا ) طامطه - صلصل - ماء

الطريقة

قطعي البصل اجنحه وضيفي قليل من الزيت وحطي اللحم وشغلي الفرن على نار هادئه جدا وتركي البصل لين مايدبل بعدها شيلي اللحمه وحمصي البصل وحطي اللحمه مره ثانيه وحركوها ويه البصل بعدين الطماطه طبعا مكشر ومقطع ورميه بالصفرية وخلي لين ما يدوب ومن يدوب ارمي الصلصل وبعدها حطي البهارات والملح ثم ارمي جميع الخضااار المقطعه لمكعبات داخل الصفريه وصبي الماي بس لاتكثري عشان اتصير الصالونه غليظه والي يحب الومي العماني والفلفل الاخضر يضيف تطلع روعه ونتركها لين ماكل شي ينضج الخضار واللحم وتاكل مع رز ابيض او خبز وتصير ثريد وبالعافيه

وهذه صورة من النت بس صالونتي شكلها احلى



اختار عاشق نور الزهراء وطبخه لبنانيه جديده

[ملاك العشق]

نوووورتي ,, خلينةة نجرررب طبختك ههه


بأنتظااار اخينااا عاشق نور الزهراااء ( ع )

[احمد العراقي]

بسمة صار ساعة اتفستقين علينه ع اساس صانعه صاروخ ياريتج طابخة مثل طبختي
تكولي مركة شجر وفضيها

[ملاك العشق]

هههههههه

منووورين المدير ونائبتة

[اهات الانتظار]

والله طلع مديرنا طباخ هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههه
يسلمو اخواني على الاطباق
ويسلمو اختي على الطرح
الله يعطيك العافيه

[ابو مرام]

يم يم شو الاكل الشهي اريد صحن بطاط وصحن كيك وعلبه كوكولا ههههههه شويه صحن ربيان وعليه ماينيز وسلطة مشكله كله حلو

[عاشق نور الزهراء]

اللهم صلي على فاطمة وأبيها وبعلها وبنيها والسر العظيم المستودع فيها عدد ما أحاط به علمك .

اللهم صلي على مُحمد وآل مُحمد وعجل فرجهم واهلك عدوهم
من الجن والإنس من الأولين والآخرين

روعة ، الله يخليكم، ،إنتو رائعين...وكل ما يمر الوقت كل ما أحسّ أني بين أهلي وعائلتي وأحبابي وبلدي يللي نحرمت منهم ...
عفكرة بس بدي روح شغلي ما ضروري إشتري أكل بالمطعم وعندنا أحلى مطبخ وأروع طباخين...يكفي أطيل النظر والتفكير بطبخاتكم الرائعة وإشبع هههههههههه.... عنجد مثبة علمياً ...إذا اشتهى الإنسان طبخة ولا يقدر الحصول عليها فوراً، ما عليه إلا أن يطيل النظر الى صورها ....:-) بيمشي الحال وبيرتاح نفسياً .
أنا ما أعرف أعمل إلا شوربة ، يعني ما بعرف بالعراقي، يعني
Soup
:بس أكلتي لبحبها كتير هي الكبّة بالصينية ~

طريقة عملها منقولة

[IMG]http://cook.lakii.com/images/*****mages/mona14.jpg[/IMG]

- مقادير عجينة الكبة :

كأسين برغل ناعم

ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة

بصلتين

ملعقة ملح

- مقادير الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه

الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة
و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :

ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات

[عاشق نور الزهراء]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اهات الانتظار [ مشاهدة المشاركة ] والله طلع مديرنا طباخ هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههه
يسلمو اخواني على الاطباق
-=====================================

خلص هوي علّق حالو الله يخليه.... حنطلب منو يعزمنا كلنا ...بتشوفوا ......ههههههههه ، الله يحفظكم جميعا يا رب ويسلمو اختي على الطرح
الله يعطيك العافيه

[بسمة الفجر]

اقتباس :

بسمة صار ساعة اتفستقين علينه ع اساس صانعه صاروخ ياريتج طابخة مثل طبختي
تكولي مركة شجر وفضيها

هههه سلام الله على طبختك مادري وش دخل العظام بالتاووه والبيض سوي بس مركة الشجر احسن لك ض19