طريقة عمل كرة الكنافة بحشو القشطة والتفاح

[مهند الشمري]

طريقة عمل كرة الكنافة بحشو القشطة والتفاح

1 باكيت كنافة
القشطة
2 كوب حليب
1 كوب كريمة سائلة
4/1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 كوب شيرة (قطر، شربات)
حشو التفاح
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 حبة كبيرة تفاح مقشر مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
للقلي زيت ذرة او سمن او خليط منهما
1. اخرجي باكيت الكنافة من الثلاجة ( الفريزر) ودعي في المطبخ ليصبح في درجة حرارة الغرفة وتتخلص الكنافة من الثلج.
2. القشطة: في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. قلبي المواد بملعقة خشبية قبل وضع القدر على النار.
3. ضعي القدر على نار متوسطة مع اسمترار التقليب إلى ان يغلي الحليب وتتماسك القشطة. دعي القشطة لتبرد تماما.
4. حشو التفاح: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، التفاح، النشا، السكر والقرفة، ضعي القدر على نار متوسطة ودعي التفاح يطهي لمدة 10 دقائق او إلى ان يلين التفاح تماما. دعي التفاح ليبرد تماما.
5. لتشكيل كرة الكنافة: في مقلاة عالية الحافة ضعي الزيت والسمن. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
6. احضري 2 مغرفة طعام عميقة بمقاسين مختلفين بحيث تكون مغرفة كبيرة ومغرفة اصغر قليلا.
7. خذي خصلة من الكنافة وضعيها في المغرفة الاكبر وضعي فوقها المغرفة الاصغر لتصبح الكنافة على شكل كوب او نصف كرة. ضعي الكنافة التي بين المغرفتين في الزيت الساخن وانتظري إلى ان يتشكل كوب من الكنافة ( لا ترفعي المغرفة الاصغر إلى بعد ان تتماسك الكنافة على شكل كوب). دعي كوب الكنافة في الزيت ليصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي كوب الكنافة في طبق جانبي. اكملي تشكيل بقية الكنافة إلى انصاف كرات او اكواب كنافة.
8. للتقديم: باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي القشطة في نصف عدد اكواب الكنافة، وزعي قليل من حشو التفاح على القشطة، غطي الحشو ببقية اكواب الكنافة لتصبح على شكل كرة كنافة محشوة بالقشطة والتفاح. وزعي الشيرة على كرات الكنافة ، زيني بالفستق الحلبي الناعم وقدمي مباشرة.
منقول

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

'vdrm ulg ;vm hg;khtm fpa, hgra'm ,hgjthp

[عاشق نور الزهراء]

اووووه ...شكلها بيجنن وتشهي أخي الحبيب خصوصا مع القطر وماء الزهر
الله يزهر حياتكم بالخير حبيبي

[النبأ العظيم]

شكلها حلوة ولو ماحب الكنافة كثير
مشكور اخي على الوصفة

[النسر]

[مهند الشمري]

شكراا لمروركم الرائع والجميل نورتونا