فخذ الخروف بالبطاطس

[شُقَرُأٌء أَسِطّنِبِوَلٌ]

فخذ الخروف بالبطاطس

المكونات
قطعة كبيرة فخذ خروف مع العظمالتتبيلة:5 فص ثوم1 كوب نعناع أخضر1/4كوب زيت زيتون2 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 ملعقة صغيرة برش ليمون1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش1كوب زبادي (روب)خليط البطاطس:4 حبة كبيرة بطاطس4 ملعقة كبيرة زبدة1/4كوب حليب1/2 1ملعقة صغيرة ملح1ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقه العمل
1. باستعمال سكين حادة إعملي عدة ثقوب في الفخذ من جميع الجهات.
2. التتبيلة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، النعناع ، عصير الليمون، برش الليمون، الملح ،البهار،الفلفل والروب، شغّلي المحضرة على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعما.
3. أحضري كيس فرن كبير، ضعي فيه الفخذ، أضيفي التتبيلة وأقفلي الكيس. قلبي ليتغطى الفخذ تماما. ضعي الفخذ في صينية فرن واسعة وضعي في البراد لمدة 8 ساعات-أو طوال الليل- مع مراعاة تقلّيب الفخذ كل ساعة ليتشرب بالتتبيلة جيدا.
4. سخّني الفرن الى درجة حرارة 250 مْ.
5. أدخلي الفخذ في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن ينضج الفخذ تماما.
6. اخرجي الفخذ من الفرن، ودعيه يرتاح 15 دقيقة. أخرجي الفخذ من الكيس وضعيه في صينية الفرن.
7. خليط البطاطس: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء واسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما، قشّري البطاطس وضعيها في طبق عميق.
8. أضيفي الزبدة وقليل من الحليب، الملح والفلفل، أهرسي البطاطس مع إضافة المزيد من الحليب حسب سماكة البطاطس المطلوبة- التي يجب ان تكون سميكة كي لا تتساقط عن الفخذ أثناء الخبز.
9. أحضري كيس تزين وضعي فيه قمع كبير مسنن، ضعي البطاطس المهروسة في الكيس، وزعي البطاطس على الفخذ ليتغطى سطحه تماما.
10. ضعي الفخذ في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لون البطاطس ذهبي فاتح. قدميه مع تشكيلة من الخضروات المسلوقة.

المصدر: منتديات شيعة الحسين العالمية اكبر تجمع اسلامي عربي - من قسم: مطبخ الاكلات الشهية

---

to` hgov,t fhgf'h's

[هو الحق]

شكلها لذيذ هل الطبخه
تسلمين ياورده

[بسمة الفجر]

تسلمي على الوصفه الرائعه كلك ذوووق دمت بالف خير